Beschreibung
Ein Pfeffer mit vielen Namen – Szechuan Pfeffer wird auch Japanischer Pfeffer, Anispfeffer oder Chinesischer Pfeffer genannt. Genauso abwechslungsreich ist auch der Geschmack des aus China stammenden Gewürzes. Sein Aroma beinhaltet Schärfe, Hitze, Frische mit einem wohltuenden Duft – damit vereint er die vier Säulen der Chinesischen Küche. In Zentralchina, Tibet, Korea und Japan ist Szechuan Pfeffer daher fester Bestandteil in unzähligen Gerichten. Zudem ist Szechuan Pfeffer wegen seines Prickelns beliebt, das er im Mund auslöst.
Er ist auch eine unverzichtbare Zutat im Fünf-Gewürze-Pulver. Diese Gewürzmischung verleiht den Speisen – sei es Fisch, Fleisch oder Gemüse – eine aufregende Schärfe und typisch asiatische Note.
