Beschreibung

Cock Brand, Klebreismehl 400g

Klebreismehl wird aus kurzkörnigem, Klebreis gemahlen und oft zur Herstellung von klebrigen oder zäh-texturierten asiatischen Süßigkeiten und Desserts verwendet. Die Verwendung von „klebrig“ im Namen bezieht sich auf die klebrige Konsistenz, die das Mehl den Lebensmitteln verleiht. Klebreismehl enthält kein Gluten.

Klebreismehl wird in Japan Mochiko genannt und ist auch als süsses Reismehl oder süsses Reispulver bekannt. Das Mehl ist jedoch geschmacksneutral und kann daher für alle Gerichte süß und salzig verwendet werden.

Aus dem Klebreismehl werden zum Beispiel Mochi-Reisbällchen oder der südasiatische Bibingka-Kuchen hergestellt.

Auch im Teig für japanische Gyoza (Teigtaschen) ist Klebreismehl zum Beispiel enthalten.